原料となる『山田錦』の生産から清酒のコーディネートまでを手掛けた自信作です。新しい爽やかな風を起こしたいと思い、透き通るような薄いブルーのボトルに詰めてラベルもこだわりました。 当社は、ASIAGAP認証基準をクリアした数少ない酒米農家です。米づくり60年以上の経験をもとに有機肥料で育てた自社米のみを使用。本場新潟の酒蔵とコラボレーションし、女性にも飲みやすい甘めの風味に仕上げました。 旨味とコクがあり、和食だけでなく肉料理などこってりとした洋食にも合います。 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 【開発パートナー・笹祝酒蔵さんより】 『初田 -ＨＡＴＴＡ- 純米吟醸』はＡＳＩＡＧＡＰ取得農場で育てられた酒米「山田錦」を100％使用した純米吟醸酒です。のびのび育ったお米の優しさを感じる、ちょっぴり甘くて軽やかな味わいになりました。 「おいしくて、安心なものを。」 初田さんの農業はこんなにシンプルな願いから。しかし実践するには大変なご苦労があるのでしょう。余分な農薬・化学肥料を使わない、かわりに膨大な手仕事が必要です。 酒造りの人間として初田さんのお米には不思議なパワーを感じます。科学では説明できない「想い」が酒の中に入りこむのだと思います。 （笹祝酒造株式会社 6代目社長　笹口亮介） ■原料米　兵庫県産山田錦100%（自社圃場栽培） ■精米歩合 55％ ■アルコール度 15% ■醸造元　新潟市 笹祝酒造 ■□■□■□■□■□■□■□■□■□ 〜ひょうご酒米処は、安全で美味しいお米作りを常に追求しています〜 ●ASIAGAP認証取得農場 ●エコファーマー認定（平成21年〜） ●「六次産業化・地産地消に基づく総合化事業計画」認定事業者 ※未成年者の飲酒は法律で禁止されています。